包粽子用鲜粽叶还是干粽叶好?

包粽子用鲜粽叶更好，香味更自然，口感更软糯。

对比

鲜粽叶：鲜粽叶颜色翠绿，带有植物的清香，包粽子时不需要提前泡发，直接使用即可。粽子煮熟后，粽叶的香气能完全融入糯米中，吃起来有股淡淡的草木香。而且鲜粽叶韧性足，不容易破损，包出来的粽子形状更紧实。缺点是保存时间短，需要当天购买使用。

干粽叶：干粽叶颜色偏黄，香味较淡，使用前需要提前浸泡4-6小时才能变软。泡发后的粽叶香味会减弱，粽子吃起来口感稍显平淡。但干粽叶方便储存，可以提前备好，随时使用。缺点是泡发后容易断裂，包粽子时需要小心操作，否则容易破皮。