清江和江团哪个好?

清江和江团都是优质淡水鱼，清江肉质细嫩刺少，适合清蒸；江团脂肪丰富，适合红烧或炖汤。选择取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

清江：清江生长在清澈水域，体型较小，鱼肉呈乳白色，口感清爽。清蒸时能保留原味，蛋白质含量高，适合喜欢清淡口味的人。一条清江约1斤左右，价格适中，烹饪时间短，5分钟就能熟透。

江团：江团体型较大，鱼身肥厚，鱼肉含较多脂肪，炖汤后汤汁乳白浓郁。红烧时肉质紧实，胶质丰富，一条约2斤，价格比清江高，需要炖煮20分钟以上才能入味。适合喜欢浓郁口感的人。