烘焙冷柜应该用风冷还是直冷?

时间:01-20人气:28作者:予你欢颜

烘焙冷柜选风冷更合适,制冷均匀不结霜,省去手动除霜的麻烦,适合频繁开关的烘焙店。

对比

风冷冷柜:通过风扇循环冷气,柜内温度一致,食材不会局部冻伤,蒸发器藏在后面不占空间,但价格比直冷贵500元左右,耗电多1-2度每天。

直冷冷柜:依靠蒸发器直接吸热,价格便宜,耗电省,但柜内温度不均,靠近蒸发器的位置容易结冰,需要每周除霜一次,不适合频繁开门的场合。

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