牛大力黑皮好还是黄皮好?

牛大力黑皮和黄皮各有优势，黑皮口感更软糯，适合煲汤；黄皮药性更强，炖煮时更易出味。选择主要看用途，煲汤选黑皮，入药选黄皮。

对比

牛大力黑皮：表皮颜色深，肉质偏白，质地软糯，炖煮后汤色清亮，口感细腻，适合煲汤或煮甜品。生长周期约3年，产量较高，价格相对亲民，日常食用更常见。

牛大力黄皮：表皮颜色浅黄，肉质偏黄，质地稍硬，药性更足，炖煮时有效成分释放快，适合药用或调理身体。生长周期约4年，产量较低，价格较高，多用于中药配方或养生需求。