苦荞麦皮粉和苦荞麦哪个好?

苦荞麦皮粉和苦荞麦各有优势，选择取决于需求。苦荞麦皮粉膳食纤维含量更高，适合促进肠道健康；苦荞麦蛋白质和矿物质更丰富，适合补充营养。

对比

苦荞麦皮粉：由苦荞麦外层研磨而成，保留了大部分膳食纤维和微量元素。每100克含膳食纤维约13克，有助于消化和降低血糖。口感细腻，适合煮粥或做糕点，但热量较低，饱腹感强。

苦荞麦：完整保留了苦荞麦的胚乳和胚芽，蛋白质含量约12克/100克，铁和锌含量更高。口感略带颗粒感，适合煮饭或打豆浆，营养更全面，但膳食纤维含量相对较低。