红毛豆和毛豆区别在哪个档次?

红毛豆和毛豆的主要区别在于品种和用途。红毛豆是毛豆的一个变种，豆荚呈红色，口感更甜糯，适合直接食用或加工。普通毛豆豆荚为绿色，味道清香，常用于炒菜或腌制。红毛豆产量较低，价格较高，属于中高档食材；普通毛豆产量大，价格亲民，是常见的大众蔬菜。

对比

红毛豆：红毛豆豆荚鲜艳，豆粒饱满，甜度高，煮后口感软糯。种植难度大，生长周期长，产量只有普通毛豆的一半左右。市场价格每斤15到20元，适合高端餐厅或送礼，营养更丰富，富含花青素。

普通毛豆：豆荚翠绿，豆粒清香，口感偏脆嫩。种植技术成熟，生长周期短，亩产可达800斤。价格每斤5到8元，家庭餐桌常见，适合炒菜、煮汤或做零食，蛋白质含量高，性价比高。