菠萝咕咾肉用菠萝还是凤梨?

菠萝咕咾肉用菠萝更合适，因为菠萝酸甜多汁，能中和肉的油腻感，颜色也更鲜艳。

对比

菠萝：菠萝果肉偏黄，纤维较粗，酸甜味明显，加热后酸度降低，甜味更突出，适合炖煮。价格约10元1斤，果香浓郁，能提升整道菜的层次感。

凤梨：凤梨果肉偏白，纤维细腻，甜味较淡，酸味不明显，加热后容易出水，口感偏软。价格约8元1斤，味道温和，但容易掩盖肉的鲜味，整体风味不够突出。