高压锅买铝合金还是不锈钢?

铝合金高压锅轻便导热快，适合日常快速烹饪；不锈钢高压锅耐用耐腐蚀，适合长期使用。

对比

铝合金高压锅：重量轻，拿取方便，加热速度快，节省能源，价格实惠。内胆光滑易清洗，但硬度较低，长期使用可能出现划痕或变形，不适合炖煮硬质食材。适合家庭日常煮粥、煲汤，尤其适合力气较小的女性或老人使用。

不锈钢高压锅：材质坚固，抗冲击性强，不易刮花，使用寿命长。耐酸碱腐蚀，适合炖煮酸性食物如番茄、醋类菜品。导热较慢，但保温性好，价格较高。适合追求耐用性、经常炖煮硬物或喜欢重口味烹饪的家庭。