兵部尚书和江宁将军哪个大?

兵部尚书比江宁将军大。兵部尚书是中央部门的正二品高官，主管全国军事和武官任免；江宁将军是地方驻防将领，从一品但实权有限，受兵部节制。

对比

兵部尚书：兵部尚书属于朝廷文官体系，负责全国军事事务，包括武官选拔、军队调动、军械管理等。品级为正二品，直接对皇帝负责，权力覆盖全国军队，是军事系统的最高行政长官。地方将领的任命和调动都需经过兵部审批。

江宁将军：江宁将军是驻防江宁（今南京）的军事长官，品级虽为从一品，属于高级武职，但职权仅限于江宁及周边地区。主要职责是维护当地防务，管理驻军，受兵部和地方督抚的双重管辖，实际权力远小于兵部尚书。