牛蛋和猪蛋哪个好?

牛蛋和猪蛋各有特点，牛蛋口感更紧实，适合炖煮或烧烤；猪蛋更嫩滑，适合炒菜或做汤。选择哪种取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

牛蛋：牛蛋个头较大，每颗约200克，表面光滑，颜色偏深红。烹饪时需要更长时间炖煮，约40分钟才能软烂。味道浓郁，有嚼劲，适合喜欢重口味的人。搭配八角、桂皮等香料效果更佳。

猪蛋：猪蛋个头较小，每颗约100克，表面略带褶皱，颜色粉红。烹饪时间短，快炒10分钟就能熟。口感嫩滑，容易吸收调味，清淡口味的人更偏爱。适合搭配蒜苗或青椒，清爽不油腻。