小米粉和米粉哪个好?

小米粉和米粉各有优势，选择取决于个人需求。小米粉口感细腻，适合快速烹饪，适合忙碌人群；米粉则更耐煮，适合炖煮或炒制，口感更有嚼劲。

对比

小米粉：小米粉由小米磨粉制成，颜色偏黄，质地较软，煮3-5分钟即可食用。它富含维生素B和膳食纤维，容易消化，适合老人和小孩。烹饪方式多样，可煮粥、做汤或搭配蔬菜。

米粉：米粉由大米磨粉制成，颜色洁白，质地较硬，需煮8-10分钟才能软烂。它含有更多碳水化合物，饱腹感强，适合体力劳动者。常见做法包括炒粉、汤粉或凉拌，风味更浓郁。