大米储存放保鲜还是冷藏?

大米常温保存即可，无需冷藏。冷藏反而容易受潮发霉，影响口感。

对比

常温保存：大米放在阴凉干燥处，用密封罐装好，能放1年以上。温度稳定在20度左右，湿度低于60%，大米不会生虫或变质。开封后尽快食用，避免受潮。

冷藏保存：大米放冰箱冷藏，温度波动大，容易吸收水分，导致受霉。取出时温差会让米粒表面凝结水珠，加速变质。冷藏后的大米煮出来口感发硬，不如常温保存的好吃。