荷兰豆冷冻还是冷藏?

荷兰豆冷藏保存更合适，冷冻会影响口感和营养。冷藏能保持脆嫩，适合3-5天内食用；冷冻会导致细胞破裂，解冻后变软，适合长期储存但风味稍差。

对比

冷藏：荷兰豆放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能保持脆嫩口感。用保鲜袋装好，留点透气孔，这样能存放3到5天。期间豆子颜色鲜绿，炒着吃清甜爽口，适合短期食用。每天检查一次，发现有发软的及时挑出来，避免影响其他豆子。

冷冻：荷兰豆先焯水30秒，沥干后分装冷冻，能保存半年以上。但解冻后豆子会变软，炒菜时容易出水，口感不如冷藏。适合做汤或炖菜，长期保存时营养流失约20%。冷冻前最好按每次用量分装，避免反复解冻影响品质。