冰水和开水哪个容易结冰呢?

开水比冰水更容易结冰。这种现象被称为“姆潘巴效应”，热水在冷却过程中会释放溶解气体，降低冰点，同时形成更多冰核，加速结冰过程。

对比

开水：刚烧开的水温度高，冷却时会快速释放溶解的气体，减少杂质干扰，形成更多冰晶核心。实验显示，90摄氏度的水在-10摄氏度环境中约15分钟开始结冰，比冰水快3-5分钟。

冰水：冰水温度低，但溶解气体含量高，冰晶形成速度慢。0摄氏度的冰水在相同环境下需要20分钟以上才开始结冰，且冰层更薄、更松散。