苦瓜片晒干还是晾干好?

苦瓜片晒干比晾干更好，因为晒干利用阳光直接照射，水分蒸发快，能保留更多营养，颜色也更翠绿。

对比

晒干：阳光直接照射，温度较高，水分流失快，大约3-4天就能完全干燥。晒干的苦瓜片颜色鲜亮，维生素C和矿物质保存较好，但要注意避免暴晒过度导致变黄。

晾干：阴凉通风处自然风干，温度较低，需要5-7天才能干燥。晾干的苦瓜片颜色较暗，营养流失稍多，但不易焦糊，适合天气不好时使用。