电饭煲煮饭放热水还是冷水好?

电饭煲煮饭用冷水更好，能让米粒均匀受热，米饭口感更松软。热水容易导致外烂内生，还可能影响电饭煲的寿命。

对比

冷水：冷水下锅能让米粒慢慢吸水膨胀，受热更均匀，煮出的米饭颗粒分明，口感软糯不粘锅。电饭煲的控温系统也能正常工作，延长使用寿命。用冷水煮饭时间约20分钟，适合日常家庭使用。

热水：热水下锅会让米粒表面迅速糊化，内部却没熟透，容易夹生或过软。热水还可能导致锅底结块，影响电饭煲传感器准确性，长期使用可能损坏机器。热水煮饭时间虽短，但米饭品质不稳定，适合赶时间但口感稍差。