海参半干和全干哪个好?

海参半干和全干各有优势，选择取决于食用需求和保存方式。半干海参保留了更多水分，口感更鲜嫩，泡发时间短，适合日常烹饪；全干海参水分少，保质期长，泡发后体积大，适合长期储存。

对比

半干海参：泡发时间约12小时，肉质软糯，适合炖汤或凉拌。保存需冷藏，开封后1个月内吃完。每100克半干海参泡发后约300克，适合家庭日常食用。

全干海参：泡发时间需24小时以上，肉质紧实，适合红烧或煲汤。常温可存放2年，开封后需密封干燥。每100克全干海参泡发后约800克，适合批量购买或送礼。