不锈钢锅和熟铁锅哪个导热快?

不锈钢锅导热速度比熟铁锅慢。熟铁锅的导热性能更好，能快速均匀受热，适合爆炒等需要高温快速烹饪的方式。不锈钢锅导热较慢，但保温性好，适合长时间炖煮。

对比

熟铁锅：熟铁锅由整块铁打造，密度高，导热快。加热后锅体温度迅速上升，3分钟内就能达到高温，适合爆炒牛羊肉或煎蛋。锅体受热均匀，不会出现局部过热现象。使用后需及时清洗防锈，保养简单。

不锈钢锅：不锈钢锅添加了铬镍合金，导热速度比熟铁锅慢约40%。加热需要5分钟以上，但保温效果持久。适合煲汤或煮粥，能保持食材原味。锅体轻便，耐腐蚀性强，无需特殊保养，适合日常家庭使用。