水晶皮冻冷冻还是冷藏?

水晶皮冻冷藏保存最佳，冷冻会破坏口感，冷藏可保持3-5天。

对比

冷藏：水晶皮冻放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能保持Q弹嫩滑的口感，不会结冰变硬。每天食用时取出，无需解冻，直接切片即可。保存期间需密封，避免串味和水分流失。

冷冻：冷冻会让皮冻内部水分结冰，解冻后质地变得松散，失去原有的透明度和弹性。即使重新冷藏，也无法恢复最初的口感。冷冻保存时间虽可达1个月，但风味和口感大幅下降，不建议采用。