鲟鱼和比目鱼哪个好吃?

鲟鱼肉质细嫩，鱼骨柔软，适合清蒸或炖汤，味道鲜美；比目鱼肉质紧实，适合煎烤或红烧，味道浓郁。两者各有特色，选择取决于个人口味偏好。

对比

鲟鱼：鱼身较大，鱼刺少，肉呈淡粉色，口感滑嫩。富含胶原蛋白，适合老人和孩子食用。价格较高，一条约5公斤，市场价每斤80元。清蒸时保留原味，炖汤后汤汁奶白，营养丰富。

比目鱼：身体扁平，鱼刺细密，肉呈白色，口感紧实。适合重口味烹饪，红烧后味道浓郁。一条约1公斤，市场价每斤40元。煎烤外皮微脆，内里鲜嫩，适合下酒。