南姜和生姜哪个味道好?

南姜味道更浓郁，带有独特的香气和微辣感，适合做咖喱或炖菜；生姜味道温和，辣味清爽，适合炒菜或泡水喝。

对比

南姜：味道强烈，香气明显，辣味持久，颜色偏白，切片后纤维较粗，适合长时间烹饪，比如做泰国冬阴功汤或印度咖喱，能提升整道菜的层次感，用量一般3-5片即可。

生姜：味道清新，辣味直接，颜色偏黄，切片后纤维细腻，适合快炒或凉拌，比如炒青菜或做姜撞奶，用量稍多，5-8片能突出鲜辣味，但久煮会变淡。