米线和米饭哪个营养价值高?

米线和米饭的营养价值各有侧重。米线主要由淀粉构成，热量较高，但蛋白质和膳食纤维含量较少；米饭则含有一定量的蛋白质、维生素B族和少量矿物质，饱腹感更强。总体来说，米饭的营养更均衡，适合日常主食选择。

对比

米线：米线以大米为原料制成，主要成分是碳水化合物，热量比米饭高约20%，但蛋白质含量只有米饭的一半左右。米线几乎不含膳食纤维，饱腹感持续时间较短，容易饿。适合需要快速补充能量的人群，但长期作为主食可能导致营养不均衡。

米饭：米饭含有约8%的蛋白质，以及少量维生素B1、B2和矿物质，膳食纤维含量虽低但优于米线。热量适中，每100克约130千卡，饱腹感强，适合作为三餐主食。搭配蔬菜和肉类食用时，能提供更全面的营养，是更健康的主食选择。