厄瓜多尔白虾好还是青虾好?

厄瓜多尔白虾和青虾各有优势，选择取决于个人口味和烹饪方式。白虾肉质细嫩，味道清淡，适合清蒸或白灼；青虾口感紧实，鲜味浓郁，适合爆炒或煮汤。白虾价格稍高，青虾性价比更好。两者营养丰富，白虾蛋白质含量略高，青虾含铁量更丰富。根据需求选择即可。

对比

厄瓜多尔白虾：白虾外壳较薄，容易剥壳，虾肉呈现半透明状，口感滑嫩。烹饪时不易缩水，适合快炒或凉拌。每100克含蛋白质约20克，脂肪含量低于1克。适合老人和小孩食用，消化负担小。市场价格每斤60元左右，进口虾类中品质较稳定。

青虾：青虾外壳较硬，虾肉呈青白色，口感更有嚼劲。适合红烧或油炸，能更好保留风味。每100克含铁量约2毫克，锌含量超过1毫克。价格每斤40元左右，国内养殖虾类供应充足，新鲜度容易保证。