鳕鱼要冷冻还是冷藏保存?

鳕鱼最好冷冻保存，冷藏只能短期存放。冷冻能保持3-6个月的新鲜度，冷藏则需在2天内吃完。冷冻时用密封袋分装，避免重复解冻；冷藏需用保鲜盒装好，防止水分流失和串味。

对比

冷冻保存：鳕鱼冷冻后肉质紧实，营养流失少。家用冰箱冷冻室温度稳定，适合长期存放。解冻后口感接近新鲜，但需提前12小时移至冷藏室自然解冻，避免用热水泡。

冷藏保存：鳕鱼冷藏后肉质稍软，风味变化快。适合1-2天内食用，需保持冰箱温度0-4度。存放时用冰块覆盖，可延长1天保鲜期，但超过3天会产生异味。