熟肉储存是冷藏还是冷冻好?

熟肉储存优先选择冷冻，能保存3个月以上，保持肉质和口感。冷藏只能存放2-3天，容易滋生细菌，不适合长期保存。

对比

冷冻：温度在零下18度以下，细菌几乎停止繁殖，熟肉能保存更久，营养流失少，解冻后口感接近新鲜。但需要密封防冻伤，占用冰箱空间较大。

冷藏：温度在0-4度之间，短期存放方便，取用直接食用。但微生物仍会缓慢繁殖，2天后可能出现异味，肉质变干，不适合长期保存。