奶酪是保鲜好还是要冷藏?

奶酪冷藏保存更好，低温能抑制细菌生长，延长保质期，防止变质。

对比

奶酪冷藏：冰箱温度约4摄氏度，能减缓奶酪中微生物的活动，减少水分流失，保持质地和风味。硬奶酪可存放2-3周，软奶酪约1周。冷藏后奶酪口感更紧实，不易发霉。

奶酪常温：室温下奶酪容易滋生细菌，表面可能发黏或长霉。水分蒸发快，奶酪会变干变硬，风味流失。常温放置超过2天，奶酪可能变质，影响食用安全。