包粽子的叶子新鲜还是干叶子好?

包粽子用新鲜叶子更好，香味更浓，粽子口感也更软糯。

对比

新鲜叶子：采摘后直接使用，叶子翠绿有光泽，蒸煮时散发植物清香，粽子吃起来有自然草木香。叶子柔软好包裹，不容易破裂，还能保留粽子原本的鲜味。缺点是保存时间短，需要当天采摘当天用。

干叶子：经过晒干处理，颜色偏黄，香味较淡，使用前需要泡软，恢复时间约2小时。泡发后叶子韧性变好，但香味不如新鲜叶子，粽子口感稍硬，适合长期保存，方便随时取用。