燃气灶和电磁炉哪个炒菜好吃?

燃气灶炒菜更好吃，因为它火力猛，能快速锁住食材水分，让菜肴更香。

对比

燃气灶：火焰直接接触锅底，升温快，适合爆炒。火力能瞬间达到800摄氏度以上，让肉类快速变色，外焦里嫩。炒青菜时高温能保留脆嫩口感，香气更浓郁。但需要定期清理火孔，避免堵塞影响效果。

电磁炉：通过电磁感应加热，升温较慢，最高温度约600摄氏度。炒菜时火力均匀，但不够猛烈，容易让食材出水，影响口感。适合炖煮，但炒菜时香味较淡，且依赖专用锅具，普通铁锅可能不适用。