磨刀棒好还是磨石好?

磨刀棒更适合日常快速维护刀具锋利，磨石适合深度修复和打磨刃口。

对比

磨刀棒：操作简单，快速恢复刀具锋利，适合日常使用。只需几秒钟在棒上滑动刀刃，就能让刀刃重新变得锋利。价格便宜，体积小，方便存放。但只能修正轻微卷刃，无法修复严重损伤或改变刀刃角度。

磨石：能深度修复刀刃，去除缺口和锈迹，恢复刀具原始锋利度。需要一定技巧，使用时需加水或油，操作时间较长。价格较高，需要定期平整表面。效果持久，适合专业厨师或刀具爱好者长期保养。