墨鱼干东海和北海哪个好?

墨鱼干东海和北海各有特色，东海墨鱼干肉质更厚实，味道鲜甜，适合煲汤；北海墨鱼干个头较小，口感偏硬，适合炒菜或烧烤。

对比

东海墨鱼干：产自东海海域，海水温度适中，墨鱼生长周期较长，肉质更紧实有嚼劲，晒干后呈深紫色，泡发后膨胀率约2-3倍，适合长时间炖煮，汤色浓郁，味道鲜甜。

北海墨鱼干：产自北部湾海域，海水较深，墨鱼生长速度快，个头较小，晒干后颜色较浅，泡发后膨胀率约1-2倍，口感偏硬，适合快炒或烧烤，香味浓郁，但鲜味稍逊。