酸腌菜储存用冷冻还是冷藏?

酸腌菜建议冷藏保存，冷冻会让口感变差。冷藏能保持脆嫩，风味更好。

对比

冷藏：酸腌菜放冰箱冷藏，温度控制在5度左右，能保持脆爽口感，风味稳定。开封后可保存1个月左右，随时取用方便。适合日常食用，不会改变原有质地。

冷冻：冷冻会让酸腌菜水分结冰，解冻后变软烂，失去脆感。风味也会变淡，保存时间虽长3个月以上，但口感大不如前。适合长期存放，但吃起来像煮过的菜。