鲜人参是选择冷藏方式保存好还是冷冻好?

鲜人参冷藏保存能保持较好口感，适合短期存放；冷冻保存可延长保质期，但口感稍差。

对比

冷藏方式：将鲜人参用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室，温度控制在2-5度左右。这种方法能保存1-2个月，人参的质地和风味变化较小，适合近期食用。取出后无需解冻，直接清洗即可使用。

冷冻方式：将鲜人参洗净擦干，用保鲜膜或密封袋包裹，放入冰箱冷冻室，温度保持在零下18度。这种方法能保存6-12个月，但冷冻后细胞结构受损，口感会变软，炖煮时容易化开，适合长期保存但不追求最佳口感的情况。