烘焙是用电烤箱好还是燃气烤箱好?

家用烘焙选电烤箱更方便，温度控制精准，适合新手；燃气烤箱升温快，火力均匀，适合专业烘焙。

对比

电烤箱：插电就能用，操作简单，温度波动小，烤蛋糕、饼干不易失败。预热需要5-8分钟，耗电量每台约800瓦，适合厨房插座多的家庭。缺点是火力较弱，烤肉类容易外熟里生。

燃气烤箱：用天然气或罐装气，火力强劲，升温只需2-3分钟，烤鸡、披萨外皮更脆。温度调节灵活，适合追求风味的烘焙爱好者。但需要通风良好，安装燃气管道，长期使用燃气成本较高。