春笋放冷藏还是冷冻好?

春笋放冷藏更好，能保持脆嫩口感，适合3天内食用。冷冻适合长期保存，但口感会变差，需要提前处理。

对比

冷藏：春笋放入保鲜袋，挤出空气后扎紧，放冰箱冷藏室。温度控制在0-5度，能保留水分和纤维，炒菜或炖汤时依然爽脆。保存时间短，适合近期食用，不需要解冻直接烹饪。

冷冻：春笋先焯水1分钟，捞出晾干，分装后冷冻。低温会破坏细胞结构，解冻后变软，适合炖煮或做馅料。保存时间长，可达3个月，但需要提前解冻，口感不如新鲜。