丰水梨和皇冠梨哪个适合做汤水?

丰水梨更适合做汤水，因为它果肉细腻、水分多，煮后容易软烂出汁，能让汤水更清甜滋润。

对比

丰水梨：果肉松软，含水量高，煮制时很快释放甜味，适合炖梨汤或甜品，煮后汤色清亮，口感顺滑。一个中等大小的丰水梨就能煮出满满一碗甜汤，果肉几乎化在汤里，喝起来特别润喉。

皇冠梨：果肉稍硬，甜味较淡，煮后形状保持较好，适合需要果肉有嚼劲的汤品，比如梨银耳汤。但煮汤时需要更长时间才能出味，汤水甜度不足，常需加糖调节。