薯条冷藏还是冷冻好?

薯条冷冻保存更好。冷冻能保持薯条原有的酥脆口感，而冷藏会让薯条变软，影响风味。

对比

冷冻薯条：冷冻温度在零下18度左右，薯条中的水分结冰，细菌活动停止，保质期可达3个月。加热时，冰晶直接升华，薯条外脆内软，接近新鲜口感。

冷藏薯条：冷藏温度在4度左右，只能抑制细菌繁殖，薯条中的淀粉会回生，口感变硬。3天内必须吃完，否则容易变质，加热后也不如冷冻酥脆。