生鱼块放冰箱冷藏还是冷冻好?

生鱼块最好放冰箱冷冻保存，低温能抑制细菌繁殖，延长保鲜期2-3个月。冷藏只能短期存放1-2天，容易变质。

对比

冷冻：将生鱼块用保鲜袋密封后放入冰箱冷冻室，温度保持在零下18度以下。这样鱼肉能保持新鲜口感，营养流失少，适合长期储存。解冻后烹饪依然鲜嫩。

冷藏：生鱼块直接放入冷藏室，温度控制在4度左右。虽然取用方便，但24小时后肉质开始变松，48小时后可能产生异味，不适合超过2天的保存。