西红柿和番茄哪个营养价值高?

西红柿和番茄是同一种蔬菜，营养价值完全相同。无论叫哪种名字，它们都富含维生素C、钾和番茄红素，对健康有益。

对比

西红柿：成熟西红柿颜色鲜红，水分充足，适合生吃或做沙拉。每100克含约20毫克维生素C，15微克维生素A，热量低，适合减肥人群。番茄红素含量高，有助于抗氧化和保护心血管。

番茄：番茄常用于烹饪，如炒菜、做汤或酱料。加热后番茄红素更易吸收，每100克熟番茄含25毫克维生素C，10微克维生素A。纤维含量稍高，促进消化，但部分水溶性维生素在加热中流失。