披萨饼皮放冷藏还是冷冻?

披萨饼皮放冷冻更好。冷藏只能保存2-3天，容易变干变硬；冷冻能保存1-2个月，保持口感和弹性。使用前无需解冻，直接烘烤即可，节省时间。

对比

冷藏：适合短期存放，2-3天内用完。但冰箱湿度会让饼皮吸收水分，变得软塌，烘烤时口感偏硬。适合现做现吃的场景，比如临时决定做披萨时用。

冷冻：长期保存首选，1-2个月没问题。急用时直接烤，无需解冻，饼皮依然松脆。适合批量制作或囤货，比如周末做好饼皮冷冻，工作日快速做晚餐。