干粽叶和鲜粽叶哪个好?

干粽叶和鲜粽叶各有优势。干粽叶保存时间长，香味浓郁，适合提前准备；鲜粽叶叶绿柔软，包粽子时不易破裂，口感更清香。选择哪种取决于个人需求和习惯。

对比

干粽叶：干粽叶经过晾晒脱水，保质期可达1年以上，方便长期储存。使用前需用清水浸泡软化，约需2小时。泡发后叶片较韧，包裹粽子时不易破损，煮制后香味更醇厚，适合喜欢浓郁风味的家庭。缺点是泡发过程耗时，且叶片颜色偏暗。

鲜粽叶：鲜粽叶采摘后直接使用，叶片翠绿柔软，包粽子时贴合度好，不易漏米。无需浸泡，节省时间，煮制后粽子清香自然。缺点是保鲜期短，仅能存放3-5天，且香味较清淡，适合追求新鲜口感的用户。