银杏砧板好还是铁木砧板好?

银杏砧板更适合日常家庭使用，硬度适中不易伤刀，吸水性低不易发霉。铁木砧板硬度高耐用，但价格较高，且需要定期保养防裂。

对比

银杏砧板：木质较软，切菜时不伤刀刃，适合处理生熟食。表面光滑不易藏污垢，清洗方便。缺点是长期使用易出现刀痕，但不会影响结构稳定性。价格亲民，普通家庭可轻松负担。

铁木砧板：密度高，抗细菌滋生能力强，适合肉类切割。使用寿命长，正常使用可达10年以上。但重量较重，搬动费力。需定期涂抹食用油保养，否则容易开裂。价格是银杏砧板的2-3倍。