线椒和杭椒哪个比较辣?

线椒比杭椒更辣。线椒的辣味强烈，辣度能达到3-5万斯科维尔单位，而杭辣的辣度在1-3万之间，口感偏鲜辣，辣劲稍弱。

对比

线椒：线椒果实细长，颜色鲜红，辣味直接刺激喉咙，适合喜欢重口味的人。炒菜时放几根就能让整道菜辣度提升，适合做辣酱或腌菜。它的辣味持久，吃完后嘴里会有明显的灼热感。

杭椒：杭椒体型较短，颜色偏绿，辣味清新带点甜，辣度适中。炒菜时不会抢走其他食材的味道，适合搭配海鲜或肉类。它的辣味来得快去得也快，吃完嘴里不会有太强的灼热感，更受怕辣的人欢迎。