海带和裙带菜哪个更好?

海带和裙带菜各有优势，选择取决于用途。海带口感厚实，适合炖汤或凉拌；裙带菜叶片更嫩，适合做汤或沙拉。营养上，裙带菜钙含量高出海带约20倍，碘含量略低。价格方面，裙带菜通常更贵。

对比

海带：叶片宽大深褐，质地较硬，烹饪前需长时间浸泡。热量低，膳食纤维丰富，适合需要饱腹感的人群。常见于火锅底料或腌菜，保存期可达1年以上。市场售价每斤约15元。

裙带菜：叶片细嫩翠绿，口感滑爽，泡发后体积膨胀3倍。蛋白质含量是海带的2倍，叶酸含量更高。常用于日式料理，保鲜期较短，冷藏可放7天。价格每斤约25元。