铸铁炉和不锈钢炉哪个好?

铸铁炉保温性能好，加热均匀，适合长时间炖煮；不锈钢炉导热快，清洁方便，适合爆炒和快速烹饪。选择取决于烹饪需求和使用场景。

对比

铸铁炉：厚重材质储热能力强，升温慢但保温持久，适合炖汤、烤肉等需要慢火的菜肴。表面粗糙容易粘锅，需要开养维护，重量大移动不便，价格较高但使用寿命长，适合传统烹饪爱好者。

不锈钢炉：轻便易清洁，导热快加热均匀，适合煎炒炸等快速烹饪。表面光滑不粘锅，保养简单，价格实惠，但保温性差，食物冷却快，不适合长时间保温，适合现代快节奏家庭使用。