大葱和小葱哪个好?

大葱更适合炒菜和炖汤，味道浓郁；小葱适合凉拌或点缀，清香不抢味。

对比

大葱：大葱葱白部分长，肉质厚实，炒菜时能释放浓郁香味，炖汤也能让汤底更有层次。它的辛辣味较重，适合需要长时间加热的菜肴。一根大葱约30厘米长，切开后能分多次使用，性价比高。

小葱：小葱整体细短，葱绿部分多，味道清淡，生吃或撒在热菜上能增添香气。它的辛辣味轻，不会掩盖食材本味。一把小葱约20根，适合少量调味，做汤面或饺子馅时放几根提鲜就够了。