青梅酸还是甜?

青梅的酸味比甜味更突出，直接咬一口会让人皱眉，但腌制后能变得酸甜可口。

对比

新鲜青梅：刚摘下来的青梅表皮翠绿，果肉硬实，咬下去酸味瞬间充满口腔，几乎尝不到甜味，酸得让人直咧嘴。一颗青梅的酸度相当于5颗柠檬的浓缩，生吃时需要勇气。

腌制青梅：经过糖和盐的腌制，青梅的酸味被中和，逐渐渗出甜味。泡上3天后，酸味变柔和，甜味慢慢显现，吃起来酸甜平衡，像水果糖裹着淡淡的酸，适合当零食配茶。