杉木蒸笼好还是竹蒸笼好?

杉木蒸笼和竹蒸笼各有优势。杉木蒸笼保温性好，适合长时间蒸煮，且不易变形；竹蒸笼透气性强，蒸出的食物更清香，但使用寿命较短。选择可根据需求决定：注重保温选杉木，追求风味选竹。

对比

杉木蒸笼：杉木材质紧密，热量传导慢，保温效果佳，适合炖煮肉类等需长时间加热的食物。硬度高，不易开裂，使用3年以上仍能保持形状。清洗时需避免长时间浸泡，以防吸水膨胀。价格适中，一套约80元起。

竹蒸笼：竹条间隙大，蒸汽流通快，蒸包子、馒头时受热均匀，食物表面不易积水。天然竹香能渗入食材，提升米糕、鱼类的风味。但竹子易吸水，连续使用1-2年后可能出现霉斑或变形。价格较便宜，单个约30元。