水笋冰箱冷藏还是冷冻?

水笋适合冷藏保存，温度控制在4-6摄氏度，可以保持3-5天的新鲜度。冷冻会让水笋变软，口感变差。

对比

水笋冷藏：将水笋放入保鲜盒或密封袋，冰箱冷藏室的低温能减缓细菌繁殖，保持脆嫩口感。每天检查一次，发现表面发黏需立即丢弃。冷藏后的水笋适合凉拌或快炒，营养流失少。

水笋冷冻：冷冻会让水笋细胞结冰，解冻后水分流失严重，变得软烂。即使提前焯水，冷冻后仍会失去脆度。冷冻保存时间可达1个月，但只能用于煮汤或炖菜，无法保留原味。