炒锅304不锈钢好还是五层复合钢好?

304不锈钢炒锅耐用、易清洗，适合日常家庭使用；五层复合钢锅导热快、受热均匀，适合专业烹饪。选择取决于烹饪需求和预算。

对比

304不锈钢炒锅：这种锅由单一304不锈钢制成，硬度高，不易变形，使用多年后仍能保持良好状态。它耐酸碱腐蚀，清洗方便，不会残留食物味道。价格相对便宜，一般家庭都能负担。但导热较慢，需要调节火候，避免局部过热。适合煮汤、炖菜等长时间加热的烹饪方式。

五层复合钢炒锅：这种锅采用不锈钢、铝、铜等材料多层复合，导热性能优异，升温快且均匀。锅底厚实，能锁住热量，适合爆炒、煎炸等需要快速升温的烹饪。价格较高，一般在500元以上，长期使用后可能出现分层或变形。保养需小心，避免长时间空烧或骤冷骤热。适合追求烹饪效果的专业人士。