纸包鱼和烤鱼哪个项目更好?

纸包鱼和烤鱼各有优势。纸包鱼操作简单，设备投入少，适合新手起步；烤鱼口味丰富，受众广，但技术要求高。选择取决于经营者的经验、目标客户和预算。

对比

纸包鱼：制作过程快速，从准备到出品约15分钟。食材成本较低，一条鱼约20元。店铺面积需求小，10平方米即可开店。顾客体验独特，打开纸包的瞬间香气四溢，适合追求新鲜感的年轻群体。客单价中等，约50元一餐。

烤鱼：烹饪时间较长，每条鱼需烤制25分钟。食材成本较高，优质鱼种约35元。厨房面积需20平方米以上，配备专业烤炉。口味选择多样，麻辣、蒜香等10余种风味覆盖不同喜好。客单价较高，平均80元每份，利润空间更大。